做餐飲，無(wú)論你是做什么菜系，這5點(diǎn)都是做好餐飲的基礎(chǔ)核心，希望餐飲人都能夠了解一下。
做餐飲，好的位置一鋪難求，花一兩個(gè)月甚至是一年的時(shí)間等一個(gè)店鋪到期轉(zhuǎn)讓，都是很常見(jiàn)的現(xiàn)象。位置找對(duì)了，離成功就近一半！所以今天就來(lái)跟大家分享分享，選址的一些小技巧。
跨行創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是深思熟慮后的決定，而不是一時(shí)頭熱。所以，在決定跨行前，最好充分了解清楚餐飲這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀、收入水平、發(fā)展空間、行業(yè)動(dòng)態(tài)等?；谶@些，再去思考自己要做的品類以及市場(chǎng)定位。
當(dāng)新兵都在琢磨怎么給門店引流的時(shí)候，餐飲老兵卻在思考如何給門店做回頭客。不夸張地說(shuō)，80%的營(yíng)業(yè)額，有20%是回頭客貢獻(xiàn)的，所以如何把新客變成回頭客呢？今天給大家分享兩個(gè)方法。
各大品牌火鍋店，為了避免菜品同質(zhì)化，都在積極研發(fā)新品，千方百計(jì)俘獲食客的心。不過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新需要注意以下3個(gè)原則的，才能讓新品好評(píng)如潮！
近兩年來(lái)，“口罩”問(wèn)題對(duì)各行各業(yè)的打擊很大，不過(guò)民以食為天為天，“吃”是大眾最基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐飲，然而實(shí)際情況是不少人滿懷憧憬進(jìn)場(chǎng)，又負(fù)債累累退場(chǎng)，令人惋惜。
想入行餐飲的人，都比較關(guān)心一個(gè)問(wèn)題：那種經(jīng)營(yíng)模式才賺錢呢？很多初創(chuàng)者只是不知道那種模式適合自，今天就來(lái)跟大家講一下最適合初創(chuàng)者做餐飲的3種經(jīng)營(yíng)模式。
餐飲作為服務(wù)行業(yè)，難免會(huì)遭遇形形色色顧客的投訴，大多數(shù)服務(wù)員都會(huì)選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí)，還會(huì)無(wú)奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思：餐飲從業(yè)人員的尊嚴(yán)和生命安全如何保證？
私域流量的重要性不言而喻，但很多餐飲老板的朋友圈內(nèi)容乏味、干燥，被顧客當(dāng)成微商屏蔽了。如何做好朋友圈營(yíng)銷，讓生意越來(lái)越好呢？需掌握注意以下三點(diǎn)發(fā)圈方法。
在很多餐飲人的傳統(tǒng)印象中，似乎社區(qū)店跟商場(chǎng)店比起來(lái)，總是有點(diǎn)Low，通常被叫做“蒼蠅店”。不過(guò)，經(jīng)過(guò)了三年疫情，很多資深餐飲人卻又紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)社區(qū)餐飲，這說(shuō)明了什么呢？難道2023年的行業(yè)風(fēng)向是做社區(qū)餐飲？社區(qū)店究竟有何魅力？
選擇項(xiàng)目是餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步，方向沒(méi)選對(duì)，再努力都白費(fèi)。所以究竟要怎么選餐飲項(xiàng)目呢？今天分享給大家四個(gè)參考維度。
眾所周知，開(kāi)燒烤店不像人們想象中那么簡(jiǎn)單，可能一些容易忽視的小細(xì)節(jié)會(huì)直接關(guān)系到店鋪的生死存亡。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生是非常重要的，但是往往燒烤店就會(huì)在衛(wèi)生上出現(xiàn)失誤。
餐飲店服務(wù)員一定要做到尊重客人的選擇，客人在不熟悉菜單或者不知道點(diǎn)什么菜時(shí)，服務(wù)員可以給客人推薦店內(nèi)特色菜，但是要最大程度尊重客人的意愿，切勿引導(dǎo)顧客過(guò)多消費(fèi)。
餐飲店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必須要注意的細(xì)節(jié)就是店面的清潔問(wèn)題?，F(xiàn)在的人消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的變化，對(duì)于食物的口味要求較高，但也非常注重清潔衛(wèi)生的問(wèn)題，如果一家店，店面衛(wèi)生工作做得不好，整體看起來(lái)很臟，不管做得多么好吃都難以形成吸引力。
首先，一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強(qiáng)的餐飲品牌，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境，這幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。
一個(gè)優(yōu)秀的管理需要找出人們的特長(zhǎng)，幫助他們變得更好；詢問(wèn)他們希望發(fā)展哪方面的能力，然后想方設(shè)法地幫助他們學(xué)習(xí)和實(shí)踐；迫使你的團(tuán)隊(duì)全力以赴，發(fā)揮出最大的潛能，并隨時(shí)為他們提供幫助；找出每個(gè)人的特殊才能，激活他們的天賦。
廚房中人員編制是否恰當(dāng)合理是出菜快的一個(gè)重要因素。各崗位設(shè)置一位頭腦靈活、業(yè)務(wù)精通的主管，在接下點(diǎn)菜單后能有條不紊的指揮工作，使后廚人員各司其職。配菜人員將小夾子隨配好的菜一同交給荷臺(tái)，荷臺(tái)再根據(jù)點(diǎn)菜單及小夾子的顏色合理分配灶臺(tái)。
1、是有完善的人事制度，2、薪資待遇略高于同行，當(dāng)然也不是高的很多。3、工作氛圍比較好，像一個(gè)大家庭一樣。有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，大家有一個(gè)歸屬感。
首先，一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強(qiáng)的餐飲品牌，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境，這幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。
有些年輕的餐飲人，真的是年少輕狂，總感覺(jué)自己就是跟別人不一樣，根據(jù)自己的喜好開(kāi)店，喜歡什么樣，就開(kāi)什么樣的店，因?yàn)橛X(jué)得自己開(kāi)店有調(diào)性，想要與眾不同做出自己的風(fēng)格和IP，殊不知一味地追求個(gè)性，不迎合市場(chǎng)，不做調(diào)研是行不通的。
