盤(pán)點(diǎn)!餐飲老板走過(guò)的3個(gè)彎路,避免采坑

時(shí)間:2023/4/7 9:06:48 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 近兩年來(lái),“口罩”問(wèn)題對各行各業(yè)的打擊很大,不過(guò)民以食為天為天,“吃”是大眾最基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實(shí)際情況是不少人滿(mǎn)懷憧憬進(jìn)場(chǎng),又負債累累退場(chǎng),令人惋惜。

近兩年來(lái),“口罩”問(wèn)題對各行各業(yè)的打擊很大,不過(guò)民以食為天為天,“吃”是大眾 基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實(shí)際情況是不少人滿(mǎn)懷憧憬進(jìn)場(chǎng),又負債累累退場(chǎng),令人惋惜。

盤(pán)點(diǎn)!餐飲老板走過(guò)的3個(gè)彎路,避免采坑

那么到底餐飲創(chuàng )業(yè)者要怎么做,才能避免短命結局呢?今天不談經(jīng)驗,朝天門(mén)火鍋跟大家總結一下餐飲人走過(guò)的三個(gè)彎路~

  一、迷信他人成功學(xué)

  現在很多人都在網(wǎng)上宣揚成功案例,而那些所謂的成功案例,根本無(wú)法為你的“實(shí)戰”作落地指導,不斷地打雞血只會(huì )盲目自信,忽視了實(shí)際情況;餐飲業(yè)研究吃、同時(shí)更要研究人,研究市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

  市場(chǎng)時(shí)時(shí)刻刻都在變化,過(guò)度迷信那些“成功學(xué)”,很容易犯經(jīng)驗主義錯誤,也無(wú)法學(xué)會(huì )獨立分析思考,不會(huì )隨著(zhù)市場(chǎng)的變化而及時(shí)調整升級策略。

  二、妄圖通過(guò)一招半式,就把門(mén)店搞活

  經(jīng)營(yíng)門(mén)店的時(shí)候,都會(huì )遇到一些難題和困惑,因為自媒體的興起,不少老板會(huì )在某音、某書(shū)上借鑒學(xué)習別人的招數,然后生搬硬套在自己的門(mén)店上,妄圖通過(guò)一招半式就能把門(mén)店起死回生。

  其實(shí),品類(lèi)不同、消費群體不同、經(jīng)營(yíng)階段不同、門(mén)店內外環(huán)境及具體情況的不同,盲目模仿,沒(méi)有對癥下藥,只會(huì )讓門(mén)店經(jīng)營(yíng)越來(lái)越差,盲目模仿不可取,我們可以學(xué)習的只是他人的思路,實(shí)際情況要做實(shí)際的分析調整。

  三、過(guò)度看重營(yíng)銷(xiāo),忽視產(chǎn)品和服務(wù)

  流量獲取、流量留存、流量激活、流量變現、自傳播是一套系統的運營(yíng)思路。但很多老板沒(méi)有形成閉環(huán)思路,通過(guò)各個(gè)營(yíng)銷(xiāo)手段曝光了品牌,獲得了流量,產(chǎn)品和服務(wù)卻達不到顧客預期,無(wú)法完成留存,當熱度褪去,生意一落千丈。

  酒深不怕巷子深的時(shí)代已成過(guò)去式,重視營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)有錯,但過(guò)度看重營(yíng)銷(xiāo),忽視產(chǎn)品和服務(wù),能火一時(shí)卻不能活一世。做好了產(chǎn)品和服務(wù),針對門(mén)店實(shí)際情況進(jìn)行分析調整,才能承接住流量,才能做出標桿門(mén)店。

  總的來(lái)說(shuō),餐飲業(yè)入門(mén)容易出道難,想開(kāi)好一家店,光有資金是不行的,還得具備穩打穩扎的經(jīng)驗和專(zhuān)業(yè)的知識儲備,新人想要少走彎路,更好的辦法是選擇一個(gè)成熟、靠譜的品牌加盟,得到專(zhuān)業(yè)的幫助與扶持,才能長(cháng)久發(fā)展。