不想餐廳員工流失?看一下!五大管理法則

時(shí)間:2023/7/23 13:14:08 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 在餐飲市場(chǎng)越來(lái)越紅火的今天,餐飲員工的流失率卻越來(lái)越高,原因很簡(jiǎn)單,因為現在的餐飲從業(yè)者,趨于年輕化,而年輕人找工作,不僅僅是為了工資,也追求實(shí)現自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性,今天,小朝哥就來(lái)和各位餐飲經(jīng)營(yíng)者,聊一聊,關(guān)于如何管理,降低餐廳員工流失率。

在餐飲市場(chǎng)越來(lái)越紅火的今天,餐飲員工的流失率卻越來(lái)越高,原因很簡(jiǎn)單,因為現在的餐飲從業(yè)者,趨于年輕化,而年輕人找工作,不僅僅是為了工資,也追求實(shí)現自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性,今天,小朝哥就來(lái)和各位餐飲經(jīng)營(yíng)者,聊一聊,關(guān)于如何管理,降低餐廳員工流失率。

  一、提升員工成就感

不想餐廳員工流失?看一下!五大管理法則

作為餐廳管理者,要善于發(fā)現員工的閃光點(diǎn),在員工做得好的時(shí)候,經(jīng)??洫剢T工,在員工做得欠缺的時(shí)候,帶領(lǐng)員工回顧自己的工作,總結不足,及時(shí)改正。


  二、明確工作任務(wù)和目的

  餐廳管理者在給員工安排工作的時(shí)候,如果不說(shuō)目的,下屬會(huì )經(jīng)常出錯,甚至不做,因為他不清楚自己為什么要做這件事,所以安排任務(wù)的時(shí)候要說(shuō)清楚怎么做,目的是什么,而不是簡(jiǎn)單告訴他去做。

  三、讓員工看到晉升之路

  一個(gè)好的餐廳經(jīng)營(yíng)者,應該讓員工自己了解晉升制度,滿(mǎn)足員工的個(gè)人發(fā)展需要,從而提升員工的個(gè)人核心競爭力,員工有了清晰的目標后,就有了可視化目標方向,提升積極性,實(shí)現人崗適配。

  四、制度化和人性化的平衡

  想要讓餐廳往更好的方向發(fā)展,必須要有完善合理的管理制度,明確崗位職責,確定工作制度,以及考核制度,在餐飲管理上,應該以事為中心,以人為本,在制定管理制度的同時(shí),進(jìn)行人性化管理。

  五、信任員工,包容員工

  在餐廳用人方面,一開(kāi)始就挑選好,一旦選擇了此人,就要“用人不疑,疑人不用”,將工作交給員工后,就要相信他能做好,管理者只需要提出執行標準和驗收標準,過(guò)程中讓員工發(fā)揮自主權。