開一家飯店推新品千萬別犯的錯誤都在這里

開一家飯店推新品要注意哪些內(nèi)容？現(xiàn)在不少人都在咨詢這類問題，雖然目前的餐飲行業(yè)發(fā)展非常不錯，但是競爭力度也很大，一個飯店想要長久在市場立足，就要不斷推出新品增加自身的市場競爭力，但是在推出新品的時候會出現(xiàn)很多問題，今天小編給大家羅列幾個千萬不能犯的錯誤，一起來看一下。

一、開一家飯店推新品不能換湯不換藥

現(xiàn)在餐飲項目的勢頭還是很不錯的，而在飯店數(shù)量呈現(xiàn)瘋狂增長的同時，競爭力也隨之增大了不少，許多缺乏新意的老店都面臨關(guān)門的窘境，如果今天不推出新花樣，明天飯店可能就得失敗。所以，在這樣的壓力之下，很多飯店就開啟了被迫創(chuàng)立菜品來吸引消費者的模式。

　　雖說推出新品是好的，但是不少飯店其實并沒有創(chuàng)新的能力，只是為了推新品而推新品，因此出現(xiàn)了“換湯不換藥”的現(xiàn)象，簡單的說就是把以往的菜式進行了簡單的調(diào)整，換一個名字便重裝上陣。這種做法經(jīng)過市場的檢驗，發(fā)現(xiàn)是行不通的，這種做法可能在短期內(nèi)會得到消費者的追捧，但是當消費者發(fā)現(xiàn)推出的新品毫無新意后，下次便不會再點，同時火飯店也落下個不誠實的罪名。

　　二、開一家飯店推新品不能“折磨式”推銷

　　飯店在推新品的時候，除了在菜品上容易走進誤區(qū)，推銷也容易踩雷。很多飯店在推出新品的時候，會對新菜品進行大力推銷，不管是店外的宣傳，還是店內(nèi)的服務員，在介紹的時候都緊緊圍繞著新品，甚至一些服務員為了完成自身的任務，一而再再而三地向顧客推菜，在顧客婉拒后仍不放棄，這種做法顯示是不行的，因為其對消費者造成了一定的騷擾，所以也會稱之為“折磨式”的推銷方式。這種做法不僅不能達到目的，甚至會讓消費者對這家店產(chǎn)生厭煩的情緒，對后續(xù)的消費行為會造成很大的負面影響。

　　三、開一家飯店推新品應該這樣做

　　那么，避開了以上兩個雷區(qū)以后，到底什么才是正確的做法呢？作為一個合格的推銷員，一定要學會把握時機，在顧客點菜時稍帶一句推銷話語即可，同時，也要掌握一定的推銷技巧，在介紹新品的時候，可以從新品的特色，以及食材、健康等角度出發(fā)，用亮點來吸引顧客，如果新品剛好在做折扣活動，一定別忘記將優(yōu)惠政策及時傳達給顧客，這樣一來，顧客自然而然就會愿意主動買單了。

　　關(guān)于開一家飯店推新品要注意哪些內(nèi)容的問題解答，今天就說到這里，關(guān)于到底應該如何推薦新品，上面也提供一個小小的建議，切記創(chuàng)新才是成功的基石，在保證菜品口感、服務到位的同時，也要花心思鉆研菜品，建議根據(jù)季節(jié)推出相應的菜品，這樣消費者的興趣程度會大大提高，希望大家在飯店的經(jīng)營上都能更上一層樓。